鏈胺基酸
種類: 礦物
質胺基酸是構成蛋白質的構建基底。這意味著蛋白質在食用後被分解成胺基酸。然後，這些胺基酸被重新排列成各種組合，以形成特定的身體成分，如建立肌肉和免疫細胞。共有20種胺基酸被分類為必需胺基酸、非必需胺基酸、和條件性地必需胺基酸。
必需胺基酸
由於我們的身體不能正常地產生制造它們，因此必需胺基酸必須從食物中獲得。一般在肉、蛋和家禽等動物蛋白中隨處可見。而植物來源通常不含所有必需胺基酸。唯一的例外是除了大豆、藜麥和小麥之外。因此，建議素食者在日常飲食中加入各種植物蛋白和谷物，以確保滿足對於必需胺基酸的需求。
其中有3種必需胺基酸，稱為支鏈胺基酸(BCAA)——亮胺酸，異亮氨酸和纈氨酸。它們在體育界受到很大的重視，因為它們可以直接在肌肉中被代謝，從而減少蛋白質分解量，加速肌肉的修復和恢復。
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2024年9月30日
擺脫脆弱骨骼
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