維生素A
種類: 維生素
維生素A是一種脂溶性維生素，是維持眼睛、肌膚及免疫力發展及功能的必要營養素。作為抗氧化物，它也可以幫助保護細胞免於自由基破壞。於懷孕期及早期孩童時期的發展格外需要。作為天然的脂溶性維生素，代表若體內的維生素A過量，就會儲存在肝臟及脂肪組織中，可能會造成身體負面的影響。食用過量的症狀包含了噁心、頭暈及頭痛。
維生素A有兩種形式:
維生素原A（類胡蘿蔔素）
- 植物中發現的非活性形式包括綠色，黃色和橙色蔬菜
- 通常在體內轉化為預製維生素A
預製維生素A（視黃醇，視網醛膜，視黃酸）
- 預製維生素A的形式可以直接被人體吸收利用。通常多見於雞肉、魚肉、動物內臟等以及奶製品。
維生素A缺乏的症狀包括皮膚乾燥，眼睛乾燥，生長不良和夜盲症。
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2024年9月30日
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