白芸豆

拉丁學名: Phaseolus Vulgaris

別名: 白芸豆

白芸豆是一種豆類，提供植物蛋白質及膳食纖維。

白芸豆含有α淀粉酶抑制劑及植物血凝素，常做為天然、非刺激性的減重成分，α淀粉酶抑制劑用來抑制淀粉酶將淀粉分解為單糖的消化酵素，以阻斷碳水化合物的消化及吸收。

植物血凝素(Phytohemagglutin)是一種凝集素，能夠減少刺激食欲的荷爾蒙分泌，以抑制食欲。

另外，白芸豆能夠降低餐後(尤其是高碳水化合物飲食)的血糖及胰島素快速提升。

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