紅麴米
種類: 草本
紅麴是透過紅麴菌(MonascusPurpureus)與米一同發酵而成，發酵過程中會產生天然的紅麴菌素。紅麴含有天然的HMG-CoA還原酶抑制劑，同時也是天然的色素和脂肪酸。在中國稱為紅麴，通常用於改善血液循環和調整血脂平衡。
傳統紅麴的應用
紅麴作為草本的使用可以追溯到中國的唐代。紅麴被拿來強健身體並協助消化機能。在明代，紅麴通常用於幫助消化和改善循環問題。紅麴對身體的好處在明代(1368至1644)首次被記錄在傳統中國藥典和本草綱目中。
紅麴在中國和整個亞洲已被使用了幾個世紀，既是一種食物也是一種草本。
現代紅麴的應用
在1884年荷蘭科學家注意到紅麴對爪哇人身體的益處，首度將紅麴引入西方社會。然後紅麴在20世紀90年代後半期被引進美國當做營養補充劑，可顯著降低血液中血清膽固醇和三酸甘油酯濃度。
紅麴的好處
協助健康的心血管系統降低壞的膽固醇增加好的膽固醇協助循環的健康。
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2024年9月30日
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